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手料理
- 2024/08/30
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照り焼き肉団子
レシピ
材料・調味料 (２〜４人分)
作り方
- 1
- ニンジン・タマネギはみじん切りにする。
- 2
- 弱火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、中火でニンジン・タマネギを炒める。
あめ色になったら火を止め、粗熱を取る。
- 3
- ボウルに牛合挽き肉を入れ、粘り気が出るまでよく捏ねる。
卵・パン粉・塩こしょうを入れてさらに捏ねる。
（卵を入れると柔らかくなるので、パン粉で固さを調整する。多めにバサバサ振りかけるくらいで丁度いいかも）
- 4
- 全体がなじんだら、炒めたニンジン・タマネギを入れて混ぜ合わせる。
- 5
- 混ざったら肉団子の形を作り、片栗粉をまぶす。
（片栗粉も多めに使うといいかも）
- 6
- 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温める。
片栗粉をまぶした肉団子をこんがりときつね色になるまで揚げる。
揚げ終わったら油切りをする。
- 7
- フライパンに、揚げた肉団子と照り焼きのタレを入れて火にかける。
（弱火で蓋をして、中まで火を通す。）
（仕上げに水溶き片栗粉を入れて混ぜる。）
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たかこNone
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