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手料理
- 2021/06/08
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全粒粉ハーフ焼き立て( ´ ▽ ` )
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昨日の夕方まではあんまり発酵してる感なかったんですが、パンチ3回でボッコボコになったので、復温して三つ折りで。
ライ麦元種50
水50
塩2
モルトパウダー1
全粒粉50
イーグル30
途中からパウンドケーキ支度始めたら火を止めるタイミングを逃しましたが気にしない。
クラムの艶々気泡が見えるので気にしない。
#パン #ハードブレッド