茄子とあん肝のソテー 和風餡掛け

あん肝が好きですが、ポン酢ばかりでは、面白くないので、フォアグラのようにソテーして、じっくりトロトロに焼いた茄子と合わせてみました。
和風出汁の餡と共に。
適当に思いつきで作ったけど、
美味しかったです。
薬味はネギの方が良かったかも、とは、試食役の夫談でした。

あん肝好き～🎵和風の餡がからんで美味しそう～😆💕トロトロのお茄子がまたいい～👍✨

teruyoさん、こんばんは。
コメントやリスナップありがとうございます。
あん肝好きを共有できて嬉しいです。
フォアグラとか、カワハギ肝、レバペも好きです。
幼い頃は、レバーがキライだった私ですが、大人になるって、不思議です。今では大好物になってます。

まあー料亭！！

あん肝、フォアグラの発想！
なるほどですね！
そしてソースが和風餡、やっぱりまりさん凄い。
ネギが良いという旦那様も流石だなぁ
お二人がお料理と味を心から楽しんでる！って感じが伝わるなぁ〜
だからまりさんの投稿大好きなんですよ〜😊

これは絶妙な美味しさだとーー💕
勉強になります！

おりぃさん、こんばんは。
茄子の和風ロッシーニです。（笑）

ま公さん、こんばんは。
嬉しいコメント、光栄です。
SDでお料理のアイデアを見て、触発されて、毎日楽しんでいます。
ま公さんの和食の技術は、私には真似できないスーパーお料理の数々ばかり。憧れの和食料理人です。
これからもよろしくです。

さわこさん、こんばんは。

茄子とあん肝の食感が、いい感じでした。
ソースや薬味で、いろいろなバリエーションが楽しめそうです。