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手料理
- 2012/12/12
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肉消費2日目:麻婆豆腐。
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- にんにく・生姜→みじん切り
葱→粗みじん切り
豆腐→絹でも木綿でも好きな大きさ
調味料→合わせとく
- 2
- フライパンにサラダ油(分量外)とにんにく・生姜を入れ加熱。
香りが出たら豆板醤とパプリカパウダーを加え炒る。
- 3
- 2に豚を加え全体に火が8割方通ったら葱を加える。
全体に油が回ったら(30秒もあれば大丈夫)合わせ調味料と豆腐を加え沸騰させる。
- 4
- 火を止めるか落とすかして水溶き片栗粉を入れ一気に加熱。
花椒をパラパラして火を止める。
ごま油を回しかけ出来上がり。
ポイント
豆板醤は強火で炒ること。
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豆腐も1丁じゃ足りなかったなぁ😅