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手料理
- 2019/04/20
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ガレット・デ・ロワ
レシピ
作り方
- 1
- パイ生地を常温にしておく。
- 2
- バターを柔らかくしてこねる。
そこに、グラニュー糖を混ぜる。
- 3
- 全卵を少しずつ加えて混ぜる。
（少し分離してる様に見えても大丈夫です。）
- 4
- 抹茶と薄力粉を振るい入れ、混ぜる。
- 5
- 常温に戻しておいたパイ生地を直径15センチの円が作れるくらいの大きさまで、棒で伸ばす。
- 6
- 伸びたら、円の型をパイ生地の上に置き、包丁で切る。（2枚ともやる）
- 7
- パイ生地をフォークで少し穴を開けて、1枚のパイ生地の上に1〜4で作ったクリームをのせる。
- 8
- パイ生地の端を水で軽く濡らして、もう1枚のパイ生地を被せて端をくっつける。
- 9
- 端はフォークで押し潰して完全にくっつく様にして、パイ生地の表面に溶いた卵を塗る。
- 10
- 包丁で好きな模様をパイ生地に書いて、爪楊枝で軽く穴を開ける。
- 11
- 190度に予熱しておいたオーブンで20分焼く。
そのあと、取り出して粉砂糖をまぶし、もう一度15分焼く。
- 12
- お好みで、ココアパウダー、抹茶などをまぶして、完成。
ポイント
しっかりと焼かないと、パイ生地がサクサクせず、生焼きの様になってしまうので注意。
最後の好みでかけるのは、適度な量にした方が映える。
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