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佐賀関 関鯖
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大分県 佐賀関 関鯖（せきさば）（浜〆）
鯖が一番ない時期ではありますが、関鯖の年間通して変わらないクオリティの高さに浜の漁師さんしかり、水産会社の扱う技術に頭が下がります。ぺこり。お通しは夏野菜だかなんだかの揚げ浸しってやつです。少しオイリッシュなタレにしました。鬼仕込みも佳境
なう