テンパリングすると室温でも溶けにくくなるらしいです!
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チョコレートの奥深さを知れました!
発酵加減、収穫時期、粒度などカカオ豆の香りや味を決める条件は沢山あって、チョコレートと一口に言ってもその味との出会いは一期一会なんだと教えてもらいました😳!新しい楽しみを見つけた気がしました…!
焙煎のときの香りがたまらない〜ってかんじでした😆😆💓💓