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手料理
- 2020/03/14
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ヤンニョムチキン(揚げないタイプ)
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 1口大に切った鶏肉をビニール袋などに入れて塩、砂糖、ニンニク、生姜、酒を入れて揉む。
冷蔵庫で3時間から半日くらい寝かせる。
- 2
- 冷蔵庫から出した鶏肉にごま油を加え揉み込む。揉みこんだら小麦粉を加え揉み込む。
- 3
- コチュジャン、ケチャップ、醤油、みりん、砂糖をよく混ぜておく。
- 4
- オリーブオイルをフライパンに馴染ませ、火を止めて漬け込んた肉を皮目から並べ中火で焼く。なるべくひっくり返さない。
- 5
- 両面が焼けたらフタ(アルミホイル)をして火を止め余熱でご飯時まで放置。すぐ食べたい時は酒を少量加え蒸し焼きにする。
- 6
- 余分な油をペーパータオルで拭き取り、タレを入れて絡ませながら煮詰める。
ゴマをふって完成。
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のろ孫ごはん
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