液体塩こうじで♪手羽先の洋風塩こうじトマト煮♪

《材料(2人分)》
・鶏手羽先　6本
・液体塩こうじ　大さじ1
・にんにく　1片
・玉ねぎ　1/2個
・にんじん　1本
・じゃがいも　2個
・バター（無塩）　20g
・A 水　200ml
・A ローリエ　1枚
・B カットトマト缶　400g
・B 液体塩こうじ　大さじ1と1/2
・B 粗びき黒こしょう　適量（多めがおすすめ）
・生クリーム　適量（お好みで）
・パセリ（乾燥）　適量（お好みで）



《作り方》
＜下準備＞
・手羽先は液体塩こうじと一緒に袋に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
・にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
・にんじん、じゃがいもはひと口大に切る。

① 鍋にバターを熱してにんにく、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで弱火で炒める。

② 手羽先、にんじん、じゃがいもを加えてさっと炒める。Aを入れ、蓋をして弱火で20分煮込む。

③ Bを加え、蓋をせずに弱火で10分煮込む。

④ 器に盛り、お好みで生クリーム、パセリをかける。



《コメント》
手羽先を液体塩こうじに漬けこむことで、煮込んでも身がしっとり柔らかく仕上がります。



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