豚の皮身と丸鶏の黄金スープ。2019.3。

花胶鸡火锅からのアレンジ。花胶(魚鰾)を豚の皮で代用。プルプルに煮凍るコラーゲンがスープに厚みをもたらします。黄色はカボチャを擦ったもの。