大根と絹揚げの生姜エノキそぼろ餡

お出汁で炊いた大根と絹揚げに、たっぷりの生姜で味付けしたエノキとそぼろの餡をかけました。そぼろ餡の出汁は、大根と絹揚げを煮た煮汁を使いました。