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手料理
- 2023/11/01
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ひじきと豆腐の袋煮
レシピ
作り方
- 1
- 薄揚げはさっと茹で、油を落として、絞って水分を切っておく。
1辺を開けて、中に具材が入るよう空洞にしておく。
いんげんは5㍉程度に切る。（生のままで良い）
銀杏は茹でておく。１つに2,3個入れる感じで。
- 2
- ボールに軽く水をきった木綿豆腐を潰して入れ、ひじき煮。その他の具材を合わせ、卵を割入れ、全体をよく混ぜる。
（ひじき煮ではなく、味付けが無い分を使用の際はボールで軽く味付けをしておく。）
- 3
- 少し甘めのだし汁（出汁、味醂、醤油）で煮込む。
白だし＋味醂（甘酒）等でもOK。
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ひじき煮に具材が沢山入っているので、プラスいんげんと、銀杏、豆腐を混ぜてお揚げに詰めてます。
じゅあっと味が染みたおかず、中は何かなぁ…なんて楽しみも美味しさの一部かな😊
京都 半兵衛麩さんの紅葉の生麩🍁とともに、これうまつゆと甘こうじで煮込みました。
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