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手料理
- 2014/05/03
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やわらかジューシー！塩チャーシューのサラダ仕立て
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ～塩チャーシュー仕込み～
フライパンを熱し強火で豚バラブロックの脂の面から焼き４面を１分ずつ焼く。
バットなどに移し塩を刷り込み、フリーザーバッグに入れなるべく空気を抜きチルドに入れ３日間寝させる。
- 2
- ～塩チャーシュー茹で～
鍋に湯を入れ沸騰させ弱火にする。
ネギと寝かせた豚を入れ１時間茹でる。
あら熱がとれたら好きな大きさに切る。
- 3
- ～トマトのマリネを作る～
適当な器に☆の材料と混ぜ合わせ、４当分にしたプチトマトを入れる。
ラップをして冷蔵庫で１時間～味を馴染ませておく。
- 4
- ～盛り付け～
チャーシューを少し重なるように円形に並べ、中央に水菜、縁にトマトを盛り付け、トマトから出た水分を回しかけて完成！
ポイント
チルドに入れることによりドリップがあまりでないので楽です♪
好みでハーブソルトを使っても★
更に水菜の代わりにルッコラで一気にイタリアン♪
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とっても美味しそうです♡
私の方にリスナップ
ありがとうございますm(_ _)m
時間かかるけどやることは単純なんで(笑
ピカタ美味しそうでした～♪