仔羊の香草パン粉焼き　菜の花ソース #シェフごはん

肉の火の入れ方がポイント、生だとＮＧ　火を通しすぎるとパサパサ・・・\nコツはお肉を常温にしてから焼くこと。冷たいと、中まで火が入るまでに時間がかかり、外側が硬くなりがちです。\n焼けているか不安なときは、金串で刺して中から透明な油がでてきたらOKです。