和牛頬に肉の煮込みと天然真鯛のカリカリソテー！

付け合わせは、ローストじゃがいも、ブロッコリー、カポナータですがどちらのお皿も付け合わせの分量は全く同じです！
肉料理はメインを手前にして、付け合わせは後ろ

魚料理はメインをお皿の中央にして
周りに付け合わせをバラした
やり方です！
この写真より、実際のほうが楽しく感じます！
少しやり方を変えるだけでも華やかになります！

こんばんは。
とても勉強になります 。
盛り付けが難しくて、いつもとても悩んでいます。
素材によって、ある程度の規則があることがわかりました。
素材の持ち味を知ることって、味わいも去ることながら、プレゼンテーションにも大きく影響するものなのですね。

マリさん、びっくりする絶対的な盛り付けの基本ってのがあります！
本当はお会いして説明すると目から鱗ですが、いずれなんとか文で表しますね！
疑問があれば質問して下さいね！
大丈夫！
解決しましょ！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))