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手料理
- 2012/09/01
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エスニックな冷製パスタ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- オリーブオイルとちりめんじゃこをフライパンに入れて火にかける。色づく前に火から下ろし冷ましておく。
- 2
- 茄子は焼いて皮をむき一口大に、甘長とうがらしも焼いて輪切り。エノキは電子レンジで加熱。ちくわも輪切り。
- 3
- ①、②をボウルに入れて混ぜる。麺つゆ、ナンプラー、サンバルで味つけ。
- 4
- 茗荷は薄切り、パクチーは適当に切り分けて水に5分ほどさらし、水をきっておく
- 5
- 冷製用の生パスタを3分茹で、氷水で冷す。③のソースで和えて、皿に盛り付け、茗荷とパクチーを天に盛る。
ポイント
サンバルが、隠し味。薬味は必須。
みんなの投稿 (1)
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つくっく盛り付けが上手ですね！
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