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手料理
- 2015/04/09
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鳥の膝軟骨の、タイ風サラダ
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 0
- 軟骨に塩レモンと、ナンプラーで味付ける。味がしみ込むようにもむ。そこに片栗粉をまぶして、もむ。
- 1
- ココナッツオイルをフライパンにしき、鳥軟骨を焼き色がつくまで両面焼く。そこに、みじん切りした生姜を入れて香りをつける。少したったらもやしを入れて炒める。一味唐辛子をかけて炒める。
- 2
- セロリとパクチーを細かく刻んでおく。そこに顆粒の鳥だしと塩をふりかけておく。
- 3
- ②で炒めたもやしと軟骨を、セロリとパクチーに混ぜて出来上がり♪
ポイント
軟骨をカリカリに炒めて、生姜風味をしっかり付けるために火を通す。
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