シリア(Syria)料理をバーミヤ ビル ラッハマ(Bamia Bil Laham)

オクラ＆トマト＆羊肉（マトン）を数種類のスパイスと共に煮込んだ料理。
キャッチとしては『シリア風ハヤシライス』
羊は臭みがなく柔らかく煮込まれ牛肉と間違えるほど美味しい。味はデミグラスソースとトマト。オクラのシャキシャキした食感もアクセント。
"アー アル アーズ"と言われるバーミセリ（極細パスタ）入りのバターライスも風味と食感が良くルーと調和して美味しい。

備忘録
シリアの公式の英語表記は Syrian Arab Republic
正式名称は、アラビア語でالجمهوريّة العربيّة السّوريّة（アル＝ジュムフーリーヤ・アル＝アラビーヤ・アッ＝スーリーヤ）
歴史で学んだアッシリアから名前が由来しているようです。

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