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- 2014/01/27
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ヘーゼルナッツのガトーショコラ
レシピ
作り方
- 1
- 【下準備】無塩バターは常温でやわらかくしておく。卵は溶きほぐしておく。ヘーゼルナッツは色がつくまでローストし、袋に入れて粗めに砕く。
- 2
- ボウルに、チョコレート・バターを入れ、湯煎にかける。溶けたらグラニュー糖とラム酒を入れ、湯煎したままの状態で卵を少しずつ入れて、混ぜる。
- 3
- 最後にヘーゼルナッツを加え、混ぜる。
- 4
- ケーキ型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで15分焼く。
- 5
- 冷めたら茶漉しを通して粉糖を全体にふり、完成。
ポイント
チョコレートの生地は乳化させながら作るので、乳化の温度がポイントになります。
湯煎の水を一度沸騰させて、若干冷ましたくらいの温度が目安です。
15cmケーキ型 1台分
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