麻婆豆腐

ショウガニンニク白ネギ刻みます
ショウガ好きなので多め
サラダ油で弱火で炒め香り出します
あげておきます

間に豆腐は下ゆでもち絹で＾＾

肉を加えます
少し良いステーキ黒毛とレバーを刻みます
どちらも半額＾＾ありがたい
加えて香り付けの紹興酒で炒めます肉焼き色付けます

香味野菜を戻します

甜麺醤と豆板醤で炒めます
後は水溶き片栗粉と良い感じになったら
ファージャオで痺れる感じを加えます

少し良い肉なので脂も旨味あります＾＾
残業もあります＾＾

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