醗酵生姜(すりおろし)

保存瓶は生姜がパンパンに入るサイズにしましょう。
空気に触れないことで乳酸発酵を促します。
２週間経過後は冷蔵庫で保存で半年ほど使えるそうです。
※ちょっと空間が空いたのでラップを上麺にピタッとしてからフタをしてみた。