pan di zenzero con "finestrina"

- 125 gr Burro
- 230 gr Miele
- 125 gr Zucchero
- Spezie q.b. (cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano, anice stellato)
- 10 gr Cacao amaro
- 1 Uovo
- 500 gr Farina oo
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale

-caramelle (qualsiasi caramelle duri e trasparenti)



con robot da cucina bimby:
Metti nel boccale il burro, il miele e lo zucchero e le spezie, lascia sciogliere bene a crema. 5 Min. 90° Vel. 2.

Aggiungi il cacao. Però, prima di avviare, per evitare che il cacao schizzi sulle pareti, amalgamalo grossolanamente all’impasto con una spatola. Poi avvia. 1 Min. 70 ° Vel. 3.

Fai raffreddare bene.

Aggiungi un uovo e amalgama. 30 Sec. Vel. 3.

L’impasto deve essere ben freddo.

Aggiungi la farina, il lievito e il pizzico di sale. 40 Sec. Vel. 5 e, poi, 1 Min. Vel. Soft.

Deve diventare una palla.

Se così non fosse, aspetta che si raffreddi bene.
Stendi la pasta direttamente su carta forno per circa ½ cm. di altezza, posiziona le sagome e ritaglia.
ritagliare anche le "finestre" e appoggiare dentro una caramella (che successivamente si scioglierà in forno)

Trasferisci tutti i pezzi in una teglia e cuoci in forno. 15 Min. 200°. Fai attenzione ai tempi di cottura in base al tuo forno.