朝の連続ドラマ 『赤紫蘇物語』第１話 紫蘇料理酒

紫蘇の麺つゆの素になります。
キレイに発色してますから夏場は用途が多いと思います。

ふむ。

咲きちゃんへ

ありがとうございます(o^^o)❤️
仕上がった料理酒で なんちゃら作りましたが 発色がよくない（−＿−；）
紫蘇を増量しないとダメだね

みきさんこんばんは。
煮切った酒に塩もみの赤じそ、想像がつきませんが
料理酒と言うよりは調味料的な感じなのかしら？
ドレッシング的な？

ま公さんへ

ありがとうございます(o^^o)
調味料ですね
料理酒に赤紫蘇エキスを足すって発想です。

塩であく抜きしていますから
料理酒の塩分と相まって塩分を足す必要がありません。

なるほど〜
みきさんご丁寧にありがとうございます〜。