初チャレンジ 玄米麹作り

こちらも、これで完成でいいと思います❗
甘麹も味噌もこれだけ発酵してたら、ちゃんとできますよー😉

米麹と同時に、味噌用の玄米麹も仕込みました。
こっちのほうが、玄米をちゃんと固めに蒸せた感じがします。
最初からパラパラでした。
茶色いからか、菌の広がりも見えやすく、米麹より成功にちかい気が。。。

米麹作り、難しいですね！
ちょっとナメてました。
今回の反省生かして、次は夏に種麹でやってみたいな♪
たくさんお世話になりました♡m(_ _)m

麹、完成して良かったね～😂😂😂お疲れ様ー！


米を切り返しながら、昔の人は皆さんこうやって麹を作られてたんだなぁ～なんてしみじみしちゃいます😆

親戚のおばちゃんは麹の仕込みに熱源を利用しないで、むしろにくるんで籾殻の中にほりこんで、むかーしながらの方法で麹を作り、味噌を作ってますが、毎年美味しい味噌ができてるんだよねー！😲

年に一度、手の要る仕事だけど、家族の健康を支える大事な味噌なんで、私もこれは続けて行きたいなーと思います😌

夏なら常温でもできそうだし、頑張ってね～🎶

そうなんですよね。
珍しい事してる感じだけど、昔は普通ですよね。
籾殻かぁ〜(*^^*)

「イースト買って、家でパンができるなら、種麹買って、家で麹も出来る♪」
と思って頑張りたいです＼(^o^)／

玄米麹は味噌用です。1300gほどできました。
玄米麹は買うと少し高いので、作るとお得感があります。

れせたさん、こんにちは(*^^*)

麹を増やすには、2種類あるみたいです。

共麹っていう、白米３合と米麹２００ｇの割合で、まぜて増やすやり方(今回こちら)
http://www42.tok2.com/home/nekonekodoori/underfiles/ferment/kouji_main.shtml
種麹を買って、蒸したお米にまぶすやり方
http://ws-plan.com/kokurui/genmaikouji.html
です。

麹が好む室温が30℃～32℃の環境を作るのに、夏だと加温なしでOKということで、楽だそうです。

麹が自分で作れると、みりん作りのコスパも断然よくなってくるので嬉しいです☆
一緒にがんばりましょう＼(^o^)／

まっちさん！
玄米麹を作ってるの？

またまた興味津々"(ﾉ*>∀<)ﾉ♡💕

とても難しそうですが、、でも自分で作るのは身体にも良いし、色々安心だし、いいですね😃❣️

まっちさんはホントに凄いですよ😌💖１からいっぱい作って😊💗

こちらも色んなお料理に使えそうですよねヽ(*^^*)ノ

桜央里 さん☆
みりん 作りのコストを下げようと思って始めましたが、初めてで様子がわからず、大変でしたー。
でも、初めてのことにチャレンジするのって楽しいです(*^^*)

まっちさん(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ💕

私も初めてに挑戦大好きなの〜😌💓好奇心が旺盛です＼(^^)／💞

これからも色々と教えてね😋❣️

なんか雨が降りそうなので急いで帰らなくちゃ🏃💨💨💨

ヤンニョムの大根と人参を干してあるので◝(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡ﾟ+o｡◈｡o+ﾟ+o｡◈｡o+ﾟ+o｡◈｡o+ﾟ+o｡◈｡o+ヾ(｡･v･｡)

桜央里 さん、一緒にいろいろ挑戦しましょうね〜＼(^o^)／