夏野菜ズッキーニとゴルゴンゾーラのリゾット

おいしい夏のリゾット。






白米　２合
バター15g　（カルピス特選バターを使いましたが、普通のバターでいいです）
コンソメ大2
水1リットル
生クリーム大1
ゴルゴンゾーラ　50g（スーパーで売られてる小さいタイプ）

ズッキーニ１本　（少しだけ太目の輪切り）
塩・黒コショウ　イタリアンパセリ

①鍋にバターを引き、白米を洗わず中弱火で炒める。
②米が透き通ってきたら、水とコンソメを入れ、弱火で煮込んでいく。水分が足りなくなったら
水を足してもok
③この間、フライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニを両面こんがりと炒め
塩・黒コショウで味付けしておく。

④③のお米の芯が少し残るくらいの時に、ゴルコンゾーラと生クリームを入れ、塩・黒コショウで
味見をし、芯がなくなったら器に盛る。
⑤③を乗せ、イタリアンパセリのフレッシュのみじん切りをかけて完成。


お皿の周りに、チャービルの新芽と、ピンクペッパーを飾ってますが
なくてもokです。

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