金目鯛かぶとの塩焼き

昨夜の三品目。お酒は常滑市の澤田酒造さんの『2024BY 白老上撰 槽場直汲生原酒』です。ところで。皆さまが魚の下ごしらえをどうなさっているのか気になっています。我が家は10年くらい試行錯誤して、ここ2～3年かな。純米料理酒2：本みりん1：純米酢1を合わせて魚に振っておく‥てので落ち着きました。お肉の場合は純米料理酒2：てんさい糖（orきび砂糖）1：純米酢1です。

#リハビリキッチン
#地産地消
澤田酒造 純米料理酒おおごっつぉ
角谷文治郎商店 三州三河みりん
ミツカン 純米酢金封