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手料理
- 2015/05/11
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エッグベネディクト
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- きゅうりは長さを4等分してから、縦にスライスする。☆を混ぜ合わせてソースを作る。
- 2
- 鍋に1リットルくらいのお湯を沸かし、酢大さじ2と塩少々を入れてそっと卵を入れ、沸騰させないよう弱火で3分加熱し、ポーチドエッグを作る。これをあと3個作る。
- 3
- ベーグルにハムをのせ、きゅうりをのせてソースをたっぷりかけ、水気をきったポーチドエッグをのせてブラックペッパーをふる。
ナイフとフォークでいただきます。
ポイント
ポーチドエッグを作るときは、卵を一度小さめの容器に割り入れてからお湯に落とし、スプーンで白身を優しく集めてまとめるとキレイにできます。
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湯せんがいらないソースなのでとっても簡単です。