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穴子、侮るべからずですよ。プロはやはりプロだ。素人が簡単に料理出来る領域とは違った。。。
そうなんですね!やはり奥が深そうな世界だ(;゜0゜)
私はアジ、サバ、イワシを裁くので精一杯です。穴子捌けただけ素晴らしいですよ。