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手料理
- 2013/01/07
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朝昼兼用で“七草粥”
レシピ
作り方
- 1
- 水を鍋に入れ強火でしっかり沸騰させ、
米を入れて、2～3回優しく混ぜる。
※3分たつ前に吹きこぼれそうになったら
火を少し弱める。
- 2
- 米が鍋のなかで片寄ってきたら混ぜる。
※1度に混ぜるのは2～3回。
※かき混ぜすぎると粘りが出るので要注意。
- 3
- 米を入れて3分後、中火にする。この後も、
米が片寄ってきたら混ぜる。
※とろみが出てきたら、鍋肌や鍋底を
なでるようにしゃもじを動かし、
米が焦げ付かないようにする。
※米をつぶさないように要注意。
- 4
- 米を入れて11分後、お湯を100ml入れて、優しく混ぜる。
- 5
- 米を入れて15分後、鍋肌をなでるように混ぜ、
火を消し、ふたをして3～5分蒸らす。
ポイント
※とろみ具合を調整する場合はお湯を足す。
※米が硬いと感じる場合は蒸らし時間を増やす。
※粘りの少ない米で炊いた方がおいしく仕上がる。
もぐもぐ! (9)
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お粥は好きな人とイマイチの人と分かれるみたいね。私は正月3日ごろからこの日が待ち遠しい派😋