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素揚げにするとほっくり、甘さ控えめなさつまいもの様な味わいです。
水でふやかす前の金時豆程のサイズですが『奇跡の野菜』といわれる位栄養価の高い野菜です。
じゃがいもよりも
カルシウムが30倍
鉄分が4倍
食物繊維が5倍
タンパク質が6倍
ビタミンEが豊富に含まれています。
珍しくて美味しいお野菜を食べることができて
嬉しいです♪
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