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手料理
- 2014/10/26
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大根と厚揚げのひき肉餡掛け
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 《下ごしらえ》
・お米のとぎ汁をボウルに取っておく。
・大根を1.5〜2cm幅の輪切りにして皮を剥き、両面に十字の切れ込みを入れておく。
・大根のフチを軽く面取りしておく。(ピーラーが便利♪)
・おたま3杯分くらいの水で片栗粉を溶いておく。
- 2
- 鍋に①で準備した大根と、大根が浸るくらいお米のとぎ汁を入れて下茹でする。
まだ少し固さが残るくらいで一旦火を止め、とぎ汁を捨てる。
- 3
- 同じ鍋に厚揚げを加え、材料が浸るくらいの水(分量外)、○の調味料を入れて、大根が柔らかくなるまで煮る。
＊弱火と中火の間くらいで、ゆっくり煮る。
- 4
- フライパンに少量の油(分量外)を熱し、ひき肉を炒める。
肉に火がたら、★の材料を加え煮詰め、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。
- 5
- 器に大根と厚揚げを盛り、餡をかけたら出来上がり！
ポイント
濃い目の味付けなので、おかずにもおつまみにも♡
③では薄いかな？くらいの味で良いです。
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大根が安かったので、作ってみました♪( ´θ｀)ノ