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手料理
- 2013/12/26
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おせちリメイク お煮しめ in 中華風蒸しハンバーグ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 【お煮しめ】蓮根、人参、里芋、ごぼうを粗みじん切りにする。
- 2
- 豚肉に紹興酒、醤油、オイスターソース、塩、胡椒、砂糖、溶き卵、片栗粉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。混ぜ終わったら、長ネギとお煮しめ具材を入れ、軽く混ぜ合わせる。
- 3
- 皿に薄く延ばしながら、押し付けるようにして盛り付ける。
大きな皿では約150ｇ（2皿）、小さな皿では約100ｇ（3皿）
画像は大きな皿で150ｇです。
- 4
- 蒸し器に入れ、約6分ほど蒸す。
- 5
- 蒸しあがったら、醤油、黒酢を上からかけ、白髪ねぎ、万能ネギ、糸切り唐辛子をのせ完成。
ポイント
ソースやケチャップではなく、醤油と黒酢で食べる珍しいハンバーグです。
トッピングのネギがたっぷりあると更に美味です。
黒酢は好き嫌いがあるので、お好みで調節してください。
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【レシピ詳細はこちら】
http://www.chefgohan.com/card/detail/1864
シェフごはん×食市場とのコラボ企画「おせちのリメイクレシピ」
http://shop.gnavi.co.jp/Mallgn/special/osechi/remake_recipe.html