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手料理
- 2020/05/05
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ホクホク素朴なポテトサラダ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ジャガイモ、人参、ブロッコリーの茎の部分をそれぞれ一口大にカットし、はじめにジャガイモと人参を茹でる。
- 2
- ジャガイモが柔らかくなったところでブロッコリーの茎も入れ、茎も「ほくっ」と柔らかくなるまで煮る。
- 3
- 茹で終えたジャガイモ、人参、ブロッコリーの茎はざるにあげ、余熱でさらに柔らかく。
- 4
- きゅうりを輪切りにし、塩味を効かせたい時は塩もみに！ブロッコリーのつぼみの部分は小分けにして耐熱皿に丸く円形に並べ、電子レンジで1分ほど加熱し、そのまま30秒ほど置いてから水にさらす。
- 5
- ジャガイモ、人参、ブロッコリーの茎の部分を混ぜ合わせ、全体に塩胡椒をふり全体に馴染むように混ぜる。その後マヨネーズも加えてさっくり混ぜて！
- 6
- 最後にきゅうりとブロッコリーのつぼみ部分を加えて彩り良くなるように混ぜ合わせて、完成！
ポイント
食感にも味にもジャガイモ🥔のホクホク感を残すため、マヨネーズの量は少な目で仕上げました。塩もみをしないきゅうり🥒の場合は、カットしたものそのままでOK！カリカリという食感とホクホクジャガイモとのハーモニーが楽しめます♫
そして、ブロッコリー🥦を丸々食べることのできるサラダ、食材の使い残しゼロを目指して！
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ブロッコリーの茎の部分を使って、ブロッコリー丸ごといただくことのできるポテトサラダです🥗
今回は、使い残っていた茎の部分だけを使いました！
#簡単料理 #節約料理 #サラダ #野菜を使った料理 #朝ご飯 #お昼ご飯 #晩ご飯 #ジャガイモ