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手料理
- 2016/12/14
- 382
さつま芋タルト
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- ①下準備
卵、バターは常温にしておく。
薄力粉、粉糖はふるっておく。
- 2
- ▷タルト地◁
②ボールにバターを入れ練り、粉糖を2.3回に分け加え混ぜたら卵を入れよく混ぜる。
- 3
- ③薄力粉も2.3回に分けてゴムベラの裏側を押し付けるようにしてボール全体を使ってよく混ぜる。
- 4
- ④生地がまとまったらラップに包み冷蔵庫で１時間以上休ませ、ここでオーブンを180度で余熱始める。
- 5
- ⑤時間経ったら冷蔵庫から生地を出し、打粉した台の上でめんぼうで型より1周り大きく伸ばし、型にバターを塗る。
- 6
- ⑥生地を引っ張らないように型に密着させ、はみ出した生地はめんぼうを型の上で転がせて切り取り、生地に空気穴を開ける。
- 7
- ⑦クッキングシートを型に合わせ切り重石を乗せ、180度で約10分。クッキングシート外して約5分。焼き色ついたらOK
- 8
- ▷フィリング◁
⑧さつま芋が柔らかく串がすんなり通るまで茹でる。
- 9
- ⑨茹でたさつま芋をボールに入れフォークで潰し、バター.砂糖.牛乳を順に入れよく混ぜる。
- 10
- ⑩型に流し卵黄を塗り表面に焼き色がつくくらい焼く。タルトが焦げないように注意。
- 11
- ▷コツ・ポイント
砂糖の量はさつま芋の甘さで調節してください。
みんなの投稿 (2)
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みぃ美味しく作れ、とても美味しかったです😋
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かずたんすごいですねれ
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