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手料理
  • 2025/02/11
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ピリっと山椒香る 麻婆豆腐

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とろみがない麻婆豆腐だよ。
味がダイレクトに絡むから辛いし濃い🌶️

実(ホール)の山椒も美味しいけど、かじると食べにくいとの声がいつも出るので、粉で。
今日はネパール産のピリっとする山椒(ティンブール)の粉を使ったよ。
独特の風味があるんだけど、青山椒に近いかな。

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