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手料理
- 2013/04/29
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豆腐ハンバーグ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎをみじん切りにして、飴色になるまで炒めて、冷ましておく。
- 2
- ボウルに絹ごし豆腐を入れて、泡立て器でペースト状になるまで混ぜる。
- 3
- ②にパン粉を入れて、しんなりなるまで混ぜる。
- 4
- ③に①、合挽き肉、卵、こしょう、ナツメグを入れて、コンソメを砕きながら入れて混ぜる。
- 5
- 全体が混ざったらお好みの大きさに分け、俵型に整えて真ん中を少しくぼませる。
- 6
- 油を敷き温めたフライパンに⑤を乗せ、中火で焦げ目がつくまで焼く。
- 7
- 裏返して水と赤ワインを混ぜた液を入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
- 8
- 液がなくなったら皿に盛りつける。
- 9
- 同じフライパンでケチャップ、お好みソース、酒、みりんを弱火で煮詰めてバターを入れ、溶けたらハンバーグにかけて完成。
ポイント
玉ねぎを炒める時は弱火で炒める。たねを混ぜすぎると固くなってしまい、混ぜなさすぎると肉汁が流れてしまうので、程よく混ぜてください。
つくフォト (1)
もぐもぐ! (32)
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しっかり空気を抜くことです！
後はレシピ通りに
作っていただければ
美味しく出来ますよ\( ˆoˆ )/
しておきますね〜\( ˆoˆ )/
全然グダグダちゃいますよ！！
また作ってみてください\( ˆoˆ )/