クレイジーソルトde塩糀「クレソル糀」レシピあり

レシピ

材料・調味料

乾燥糀: 100g

ぬるま湯: 150ml

クレイジーソルト: 35g

作り方

1: お湯を生温い温度に温める

2: はかりに容器を置き、乾燥糀を100g入れ、クレイジーソルト35g入れる。ザッと混ぜ合わせる

3: ぬるま湯を入れて混ぜる。ヨーグルトメーカーに入れて60度8時間で完成

ポイント

アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを使ってます。私は途中、糀のつぶつぶをつぶす感じに混ぜながら2回くらい混ぜます。タッパーに入れて冷蔵庫保存。1ヶ月くらいで消費。たまに混ぜます。参考レシピは塩30g。クレソルはハーブやら入ってるし35グラムにしましたが、誤差は気にせず塩の分量よりチョイ多めでいいとこのレシピに辿りついてます。素人分量なので、調整してください←丸投げ😅

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クレソル糀漬け手羽中ソテー

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: TOMO

クレイジーソルトde塩糀「クレソル糀」

我が家では塩糀、醤油糀、クレソル糀を常備しています

ヨーグルトメーカーのレシピ集に掲載されていた塩糀レシピをアレンジして作ります(我が家のテキトーレシピです)

炒めたり、漬け込んだり、糀のポテンシャルとクレソルの完成された味の相乗効果👍👍

マジ美味しいし、肉は柔らかくなるよ

#自家製　 #クレソル糀　 #塩糀

: あずき

おはようございます☀

TOMOちゃんちの必須調味料やね。

麹の調味料は

味、風味だけやなくて

柔らか効果もあるから

嬉しいよね😊

うちも前は塩麹、常備してたんやけど

最近はお休み中😪

またやる気出たら作ろ〜😁

: TOMO からあずきへ

あずきちゃん♪

おはようございます👌

粒感があるのが苦手で手をつけてなかったけど、混ぜるたびに潰し気味に混ぜたりして慣れた

ブレンダーとかやればいいけど、めんどくさいねんな

ヨーグルトメーカーあるから、なくなれば夜中に作れるから、常備できるわ

旨みもあるし、肉類は糀効果で柔らかくなるし、使える子やわ

: ❁︎na--na❁︎N

.
おはようございます( ˶˙ᵕ˙˶ )☀️

クレソル糀！！！
しかもレシピ付きヾ(＾ω＾)ﾉ

TOMOさんのお家は3種類の
糀が常備されてるんですね‼️
ｽｺﾞ─(〃''艸''〃)─ｲ✨️

私も前に塩糀と醤油糀作ったけど
使う出番あんまりなくて冷蔵庫に
数年放置されてました😂😂😂
興味はあって作ってみるけど
上手く使いこなせない人🤣笑

クレソル糀だとハーブの香りがして
お肉とか漬けたら柔らかくなって
美味しくできそうですね😋

: TOMO から ❁︎na--na❁︎N へ

Nちゃん♪

おはようございます😃

このクレソル糀作ってたら、惣菜パンの時の塩代わりにしたら、旨みも風味もプラスされて自家製パンが更に美味しくなるよ

我がスーパーで売ってる、地元近隣パン屋さんのパン食べてびっくり！味がない😅

私のパンは何もつけずにトーストするだけで美味しいんだよ〜塩糀、甘こうじのおかげやと思ってるねん

あっ、国産強力粉なんも美味しい秘訣かもね👌