日式蘿蔔燉牛喃

レシピ

作り方

1: ❤ 日式蘿蔔燉牛腩 ❤

食材份量
白蘿蔔一條
牛肋條４－５條
蔥１根
薑片６片
蒜片２瓣切片
蒜青切片適量
白芝麻些許

❤ 調味醬汁❤

食材份量
清酒２大匙
醬油３~４大匙
糖１大匙
七味唐辛子粉１~２小匙
註: 醬油和七味唐辛子粉請視喜好酌量增減

image.jpg

蘿蔔切大塊並用削皮刀沿上下尖銳邊緣各削一圈，

可讓蘿蔔整體看起來更圓潤，中間切十字，更易入味！

image.jpg

蘿蔔放入洗米水煮滾後轉小火續煮１０分鐘即可取出備用

(洗米水可去除蘿蔔的生味，幫助甜味釋放)

image.jpg

牛肋條清洗後放入冷水鍋，放入蔥和２片薑片，

煮至沸騰，關火取出沖去浮末，切塊

（肉類用冷水鍋走水汆燙會比用滾水來得更有效去除血水和腥味）

image.jpg

起油鍋，爆香蒜片和薑片，至香氣飄出

image.jpg

放入牛肉塊煸炒至略微焦黃色

image.jpg

加水淹過食材，煮滾後撈去浮末，蓋鍋轉小火燉煮３０分鐘

（鑄鐵鍋燉煮食材速度較快，若是一般鍋子可能要視情況增加時間）

image.jpg

開鍋用筷子確認肉已軟化

image.jpg

放入蘿蔔和調味醬汁

image.jpg

讓蘿蔔擺放在肉的下層，煮滾後再蓋鍋轉小火燉３０分鐘，

みんなの投稿 (1)

: 游萍萍

http://parisroka.pixnet.net/blog/post/386492255-%25E6%2597%25A5%25E5%25BC%258F%25E8%2598%25BF%25E8%2594%2594%25E7%2587%2589%25E7%2589%259B%25E8%2585%25A9-%2526-%25E8%2598%25BF%25E8%2594%2594%25E5%258E%25BB%25E7%2594%259F%25E5%2591%25B3%25E5%258F%2588%25E5%2585%25A5%25E5%2591%25B3%25E4%25B9%258B%25E7