今晩は昨日釣り上げたショウサイフグで、お刺身を作ってみました。

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ショウサイフグも毒魚ですよね。身の部分も毒があると聞いていますが刺身にして食べて大丈夫なんですか？それともフグ調理師の資格をどこから自治体で取得されているのですか？

ショウサイフグの身（筋肉）は有毒ですが、毒性は弱毒で可食とされています。また、このフグは釣船で釣り上げたもので、船宿に到着後に、フグの有資格者の船宿さんに捌いて頂いた後に、刺身にしたものです。
（いわゆる、身欠（みがき）という状態で持ち帰ったものを刺身にしています。）

そういう事だったんですね。有資格者による身欠であれば信頼して食べれますね。でも私にはフグの種類を問わず天鉄は怖いです。大阪で出回る無毒の養殖トラが一番好きですね。そろそろチリ鍋の季節ですが、今年は食べれるかどうか…