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手料理
- 2020/07/12
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バナナのカスタードロールケーキ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- フライパンにお湯を沸かしておく。
卵、砂糖を大きめのボウルにいれ、底をお湯に漬ける。
ハンドミキサー最速で、途中で湯煎から外して泡立てる。
ハンドミキサーから落ちる生地がリボン状に重なって消えないくらいになったら、低速で混ぜてキメを整える。
- 2
- 粉を2回に分けて加え、都度ゴムベラですくうように混ぜる。
牛乳、バニラエッセンスも加えて同じように混ぜ続け、艶が出てカサが減ったら型に流す。スケッパーで平らにし、180度予熱のオーブンで13分焼く。
焼けたらシートごと型から出して、ラップして冷ます。
- 3
- カスタードを作る(できれば前日のうちに)
全ての材料をダマにならないように混ぜ、最後にゼラチンも加えてまぜる。
500Wで2分→1分半→1分→30秒→20秒
都度よくまぜる。
ぴったりラップを貼り付け、冷蔵庫で寝かせる。
- 4
- 固まったカスタード を取り出し、牛乳10を加えて滑らかになるまでゴムベラでまぜる。
ケーキのラップをそっと取り、メープルシロップを塗る。
巻き終わりを斜めに切り落とす。
カスタードクリームをゴムベラで全体に塗る(手前はこんもりと)
バナナをこんもりさせたところに置き、それを芯にしてシートごと巻く。
シートを貼り付けたまま冷蔵庫に入れ、数時間寝かせる。
もぐもぐ! (23)
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ふわふわしっとりでとても美味しくできました(*^^*)