ビシソワーズ　海老と夏野菜ジュレ

じゃがいもをたくさんもらたので、いろんなものを作った内の一つ。
少し塩気を抑えて、その分具だくさんのジュレを入れて、食感と味のバリエーションを出しました。
ワイングラスに入れましたが、ジュレが沈まなければもっとキレイに見えるのにね。