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手料理
- 2013/03/11
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カプリチョーザ風 トマトとニンニクのスパゲティ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- （仕込み編 1）にんにくの3/4量＆玉ねぎをサラダ油で炒める。玉ねぎが透明になったぐらいで一度火をとめる。（焦がさないよう注意！）
- 2
- （仕込み編 2）ホールトマトを加え、中火で煮込む。水分は適宜調整。
- 3
- （仕込み編 3）トマトが煮崩れてきたら、オレガノとチキンコンソメを投入。
- 4
- （仕込み編 4）そのまま弱～中火で30分ほど煮込む。絶対焦がさないこと！
- 5
- （仕込み編 5）最後に塩と砂糖で味を調整。「ちょっと甘めかなぁ」くらいがいいと思う。
- 6
- （調理編 1）パスタを茹で始める。1.7mmくらいの太さのがちょうど良さげ。
- 7
- （調理編 2）別鍋で、残りのにんにくスライスと鷹の爪をサラダ油で炒める。にんにくがキツネ色になったら火を止め、
さっき作ったトマトソースを入れる。2人分で200ccくらいかな。けっこう多め。
- 8
- （調理編 3）ボールか何かに、粉チーズとクリープを混ぜ合わせておく。
- 9
- （調理編 4）スパが茹で上がったら、2に投入。茹で湯80ccを加えて塩・粗びき黒コショウで味付け。
- 10
- （調理編 5）最後に3を投入。ひたすら鍋をあおって混ぜあわせて出来上がり。
ポイント
☆は仕込み編で使う材料、★は調理編で使う材料、塩胡椒はどちらでも適宜使います。
仕込み編で作るトマトソースは大量に出来ます。
残りは冷凍しておけるらしい。
大量に作ったほうが美味しく作れるということだったので、大量に作りました。
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うまそから。よーし。作ってみねば〜^ ^