野菜のピクルス

穀物酢でも作れるけど、米酢の方がまろやかに仕上がるようです。

野菜は何でも！今回入れてないけど、オススメはカリフラワー！めちゃウマです。
パプリカや、ラディッシュなんかもいいですね(^^*

はちみつを使っていますが、なければ砂糖をちょっと多めにいれても。

野菜の下ゆでが面倒で、液が熱いうちに容器に入れちゃってますが、これをやると少し色が悪くなります。
さっと野菜を下ゆでして、液を冷ましてからいれると色鮮やかに仕上がります♪