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手料理
- 2015/06/23
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シンプルな焼きプリン
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 型に薄くバターを塗っておく。オーブンを１６０℃に余熱する。
- 2
- 【カラメルを作る】鍋にカラメル用の砂糖と水を入れ、火にかけ好みの色になったら湯を入れる。跳ねるのが恐いので、私はザルをかぶせてから入れてます。カラメルを素早く型に流し入れておく。
- 3
- 鍋に牛乳とバニラビーンズを入れ（なければ省きます）砂糖を入れて、砂糖が溶けるくらいで火を止めます。私はバニラビーンズを半分に切ってしごいてサヤも入れています。
- 4
- 卵を溶きほぐして、３に加えてよく混ぜる。
- 5
- 濾しながら静かに型に流し入れ、余熱(１６０℃)の終わったオーブンで４０分湯せん焼きする。
- 6
- 焼き上がったらあら熱が取れるまで放置。深めのバットに氷水を入れて、型ごとつけると早いです。
- 7
- 冷蔵庫でよーく冷やしてから型から外し、お好みの大きさに切って下さい。
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生クリームの入ったトロトロのも美味しいけれど、昔風の硬めの焼きプリンも素朴で美味しいですよね～♪
ホントはもっともっと硬くしたいけれど、卵白が余ると面倒なので全卵使用にしています。
我が家でも大人気おやつです(๑•̀ㅁ•́ฅ✧
☆追記☆
私には結構しっかり目の甘さです。(家族には普通の甘さらしいです)
お好みでお砂糖の量は調節してみて下さいね～ #お子様 #おかし・デザート