めんつゆ

素麺や揚げびたし、丼のタレなどに使うための麺つゆ原液。使うときに鰹や昆布の出汁で薄めます。

ｵｫｫｰｰｰ!!レシピ見てきた！
かえし、ってやつね？
関東の蕎麦屋で作るやつ前に元蕎麦屋に教えてもらったの！
関西でもかえし、かな？

夜中にコメモグ大量にごめん！

かえしってやつなの？←知らない（笑）
母が作るツユを引き継いでます。
出汁を入れてしまうと日持ちしないから、原液には悪くなるものを一切入れないという、昔の人の知恵だよねー。
色々使えて便利だよ。