蒸しナスのぬた和え

ずんだのことを山形の一部では「ぬた」と言います。FB友達の農家さんから美味しい枝豆とナスを頂いたので作りました。おばあちゃんから受け継いだ味です。

初めて見ましたf^_^;)
作り方を教えてくださいなm(_ _)m

To: nagu さん、コメントありがとうございます。

作り方は簡単♬ 枝豆を普通に茹で、中身の豆だけを出します。すり鉢で豆を擦り潰しながら砂糖を加え、ペースト状にしていきます。砂糖はやや甘めの方が私は好きですがお好みで調整してください。
ナスはラップにくるみ、柔らかくなるまでチン♬ 縦半分に切って、食べやすい大きさにきります。私は今回は縦半分を斜め切り。おばあちゃんは拍子木切りのような感じに縦4～6くらいに細く切って、長さを半分にしていました。ナスの粗熱がとれてから、ずんだと和えて終わり♬

To: magnolia0403
なるほど甘い味付けなんですね！
(￣^￣)ゞ
ずんだ餅は大好きなんです。
マネして作ってみます♪(´ε｀ )

To: nagu さん、自分で作るずんだは美味しいですよd(^_^o) ぜひずんだだけでも作ってみてください。蒸し野菜と合わせると優しい味の肴になります（笑）

To: magnolia0403
了解しました！やってみます。ありがとうございます(^^)