ホワイトロースハム

ロース肉の塊を塩と三温糖入りのたっぷりの水に浸け冷蔵庫で１週間。常温に戻して75℃のお湯で２時間茹でる。
dancyu肉特集でシャリュキュトリーの主人が作り方を紹介していた、スモークしないタイプのハムを作ってみたよ。

実験みたいでなんとなく楽しい。

これぞスロークッキング〜✨スローフード✨（使い方合ってる⁇）
贅沢なハム〜⤴️⤴️

スローフード（笑）
詳しくないけどなんか違う😂

忙しいからクイックレシピも大好きなんだけど、こんな風に時間をかけて作るのも達成感があって楽しい。

お〜！手が凝ってる✨✨

いえーす！頑張った！わたし！
コンビーフは時々作っていて、塩水に１週間浸けるのは同じ。
タコ糸で縛ったり、低温で茹でるところがハムのほうが少し面倒だね。
ヒロティーンは、身が締まっててとても美味しいっ✨と、ハマっていたよ。
でも塩分がキツイから、たくさんは食べられないと思う。保存食だから仕方ないね。