淡路島天然真鯛とビーツの泡•ロースト•ピューレ•葉のバリエーション。

手で押さえながら焼いたのかなあ？綺麗に皮目が焼けてますね、美味しそう。

To: iPhone5Koji
フィレの状態で低温から焼いてます。焼きあがってからカットしてます。

To: Akinori
本当だ、切り口が白い。和を感じますね。