諸田ごんぼうと鴨

鴨焼きに牛蒡のキャラメリゼ、牛蒡のピュレ、ブーダンノワールのソース。
ちなみにこの牛蒡、「諸田ごぼう」というのですが、柔らかくってとても美味しい極太ごぼうなのですd(￣ ￣)

そして焼き鴨。
この前焼きすぎてビビったのか、今日は焼けてなさすぎた(笑)
この後火を入れ直して頂きましたd(￣ ￣)(笑)
自分の求めるエロスな鴨の焼き加減が難しい〜。