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玄米を水に浸けて24h冷蔵庫で寝かせてから、小さな土鍋を使ってお米の1.5倍の水で1合炊きするんです。
更にひとつまみのお塩と塩昆布を少々入れて炊きあげます。玄米独特の臭みも和らぎ、昆布だしで旨味もアップするんです。
お友達から教わった炊き方なんですけど最高にヘルシーで美味しい。
#玄米 #土鍋